保护生态资源 、恢复传统农业活动、改造老式房屋和农舍，都为当地的经济增添了活力，开发了新的有吸引力的旅游资源项目 以及新的休闲娱乐活动 。西班牙的生态环境保护政策使人们更好的认识了生态动植物 。

由于西班牙地理环境的多样性和丰富的土地资源，西班牙人充分利用这些机会促进和开发了农业旅游活动。 可以肯定的是，无需长途旅行， 甚至于无需离开Valencia省，所有的Valencia人 ，都可以在自家附近享受和亲密接触大自然，以改善自己的身心健康 。

Valencia的美食就像Valencia人一样可爱，肥沃的土地、迷人的气息 都是这个小镇不可或缺的财富 。 毫无疑问这里最有特色的菜就是 “gazpacho ayorino（Ayora当地一种菜汤的名字 ）” 里面有鸡肉 、兔肉 、石鸟肉 还有传统大麦饼 。 按照 Ayora的传统习惯 , 做 “chazpachás populares” （菜汤）, 就是指村里的人在广场上准备菜汤 ，然后和亲人朋友们一起分享 。

游客也可以品尝Valencia省特色海鲜饭 “paellas ariscos”、“paellas mixtas” 或兔肉海鲜饭 、蔬菜海鲜饭 。

Ayora的饮食中也有意大利面和甜点 ，比如 “aguamiel”或是 “almendraos”、“ magdalenas”、 “mantecados”、 “lengüetas”，这些都是厨师用烤箱　按照传统饮食的风味做出来的 。 这些产品的质量和知识产权已获得国际公认 。 地中海国家以食用橄榄油为主，这也是 Ayora的一大特色 ，橄榄油可以帮助降低人体中的胆固醇 。

此外大量食用蔬菜和水果也是地中海另一特点 。经研究表明，地中海饮食在人体营养保健方面效果非常出色 。 Valencia省特有的气候，这里的新鲜蔬菜和水果闻名世界，为这里的美食文化增添了特色风味 。